BİNGÖL YÖRESEL LEZZETLERİ
1. Löl (Gömme): Genelde kış aylarında yapılan bir Bingöl yemeğidir. Un, yoğurt, su ve sarımsakla yapılabilmesinden dolayı hesaplı bir yemektir.
2. Mastuva: Ayran, pirinç ve tereyağının katı hale gelene kadar kaynatılmasıyla yapılan bir yemektir.
3. Sorina Pel: Bölgenin diğer yemekleri gibi yoğurt ve hamurdan oluşmaktadır. Dürülen ve pişirilen yufkaların üzerine sos ve yoğurt dökülerek yapılır.
4. Çiğ Köfte: Çiğ Köftesi ile ünlü illerimizden birisi de Bingöl’dür. Şehrin her köşesinde çiğ köfteci bulmak mümkün. Evlerde de sık sık çiğ köfte yapılır.
5. Zerde: Pirinç ve sudan yapılan bu tatlının içine şeker, bal, gül suyu gibi tatlandırıcılar da katılır. Kuş üzümü, Hindistan cevizi ve üzümlerle süslenir.
6. Tutmaç Çorbası: Un, yoğurt ve kavurma ile yapılan bir çorbadır. Tereyağının içine nane, biber atılarak bir sos hazırlanır ve çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.
7. Keledoş: Kavurma, nohut, ak pancar, bulgur gibi malzemelerden yapılır, kurut denen çökelek de yemeğe tat katar.
8. Dolanger: Baklava yufkasına benzeyen yufkanın içerisine ceviz ve fıstık konularak dürülür ve fırında piştikten sonra, şerbetlenir.
Son Güncelleme : 15.03.2018 13:51:18
