ADIYAMAN YEMEKLERÄ°
Çiğ köfte: Çiğ köfte; bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve türlü baharatların yoğurulup karıştırılması ile oluşan, Adıyaman yöresine ait bir yiyecektir.
Adıyaman köftesi: Közlenmiş ve sapları çıkarılmamış patlıcanlar, dana ve kuzu etinin karışmasından fırındaki yerlerini almaktadır.
İçli köfte: Bulgur ve irmik kullanılarak hazırlanan kıymalı, soğanlı, maydanozlu karışımı doldurulup pişirilen bir tür köftedir.
Yarpuzlu köfte: Nohut ve bulgur kullanılarak hazırlanan köfte çeşididir.
Kavurmalı hıtap: Bol bol kavurma ve baharat kullanılarak hazırlanan harcın hamurla efsane buluşmasıyla oluşan yemektir.
Meyir çorbası: Ana malzemesi yoğurt olan meyir çorbası, içine konulan nohut, dövme, patlıcan ve soğan gibi tatlarla lezzete dönüşmektedir.
Adıyaman (Besni) tavası: Adıyaman’ın bu yemeği sebzeler eşliğinde sofralara getirilmektedir.
Buhara pilavı: Pilav, nohut ve kuzu kavurmayla kaplanıyor, içine bol bol baharat ve yanına da bol köpüklü bir ayranla servis edilmektedir.
Pirpirim salatası: Semizotu ve Adıyaman’da sadece salatası değil yemeği ve cacığı da çokça yapılan lezzetlerdendir.
Tevenk sarması: Bulgurlu bir iç harcı yapılıp minik minik sarılıp piştikten sonra servis tabaklarındaki yerini almaktadır.
Tene helvası: Nişasta, pekmez ve tereyağı ile yapılan bu helva, üzeri cevizle süslenerek sunulmaktadır.
Topak helva: İçine ceviz koyarak zenginleştirilebilen Adıyamana özgü bir tür tatlıdır.
Burma tatlısı: Bol Antep fıstığı ya da ceviz kullanıldığında da bir ustanın elinden denemelisiniz.
Şiilik (Şıllık) tatlısı: Un ve süt ile hazırlanan ve krep gibi pişirilen hamurlar pekmez ve tereyağ ile yapılan şerbetle servis edilmektedir.
Son Güncelleme : 16.02.2018 14:11:07
