SAMSUN MUTFAĞI
Samsun mutfağı Karadeniz, Anadolu, Balkan ve Kafkas izleri taşımaktadır. Bölgeye özgü bitkilerden çorba, tencere yemekleri ve turşu yapılmaktadır. Karalahana çorbası, dolması ve kavurmasıyla; fasulye ise turşusu ve diblesiyle sık tüketilen yiyeceklerdendir. Mısır ile buğdaysa unundan yapılan kuymak, yarmasından yapılan çorba ile en çok tüketilen tahıllardır. Bafra ve Termeli girişimcilerin İstanbul başta olmak üzere büyük kentlerde açtığı fırınlarla birlikte ülke çapında popülarite kazanan Terme pidesi şehrin en bilinen yiyeceğidir. Ayrıca kaz, hindi, ördek ya da tavukla yapılabilen tirit adı verilen yemek de geleneksel yemeklerdendir. Bunlara ek olarak genelde düğünlerde yapılan keşkek ile Çarşamba kıvratması, Samsun simidi, mısır çorbası ve yoğurtlu çorba da şehrin tanınan yiyeceklerindendir. Samsun`da en çok tüketilen deniz ürünü ise tavası, buğulaması yapılan, ekmeğe ve pilava katılan ayrıca tuzlanarak da saklanabilen hamsidir. Ayrıca Terme ‘de pirinç üretimi yapılmakta ve satılmaktadır aşırı lezzetli bir pirinç olup iri taneli ve baldo ‘dur. Normal pirinçlerde 1 bardak pirince 1 bardak su eklenirken terme pirincinde 1 bardak pirince 2 bardak su çekerek iri taneli olmaktadır. Terme Pirinçlerinin üretici firmalarının etiket adları; Ercan Baldo, Has Baldo ve Onay Baldo pirinçleri en iyi Terme pirinçlerindendir. Her sene fındıktan sonra yeni mahsul olarak fabrikadan satış merkezlerine dağıtılmaktadır.
Son Güncelleme : 1.06.2018 15:34:31
